Makanan Ini mungkin terdengar asing di telinga kalian, natto adalah salah satu makanan khas Jepang yang sangat popular di negaranya. Terbuat dari kedelai yang difermentasi, ternyata natto memiliki banyak manfaat untuk tubuh loh.
Natto kerap dijumpai di berbagai rumah makan di Jepang. Meskipun rasanya asing bagi sebagian besar orang, namun banyak pula orang yang menyukai makanan ini. Jika kamu penasaran apa sih nato itu, simak ulasan lengkapnya berikut ini.
Mengenal Natto
Natto adalah salah satu makanan khas negeri sakura yang dibuat dari fermentasi kacang kedelai. Makanan ini memiliki tekstur lengket seperti berlendir dan berserat.
Natto merupakan hasil fermentasi mikroorganisme bakteri Bacillus subtilis dan memiliki rasa nutty dan aroma yang tajam. Ketika difermentasi, natto akan menghasilkan enzim yang baik untuk kesehatan tubuh.
Enzim dari hasil fermentasi natto disebut nattokinaze, yaitu enzim hasil dari fermentasi natto yang mengandung zat antioksidan yang baik untuk kekebalan tubuh. Enzim nattokinaze ini juga mampu melarutkan gumpalan darah dalam tubuh.
Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih nikmat, orang Jepang mencampurkan bahan lain ketika mengonsumsi natto, seperti mustard dan kecap, telur dan semangkuk nasi.
Kandungan Gizi Natto
Karena terbuat dari olahan kacang kedelai,natto memiliki kandungan nutrisi yang tinggi. Nutrisi yang terkandung dalam olahan natto mencakup vitamin, zat gizi makro serta mineral. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 100 gr natto:
- Lemak: 11 gr
- Kalori: 212 gr
- Karbohidrat: 14 gr
- Serat: 5 gr
- Protein: 18 gr
- Zat besi: 48% dari angka kecukupan gizi (AKG) harian
- Mangan: 76% dari AKG harian
- Tembaga: 33% dari AKG harian
- Vitamin K1: 29% dari AKG harian
- Magnesium: 29% dari AKG harian
- Kalsium: 22% dari AKG harian
- Vitamin C: 22% dari AKG harian
- Kalium: 21% dari AKG harian
- Zinc: 20% dari AKG harian
- Selenium: 13% dari AKG harian
Selain yang telah disebutkan, natto juga mengandung prebiotik atau bakteri baik. Prebiotik memberikan beragam manfaat untuk kesehatan terutama untuk merawat sistem pencernaan.
Manfaat Natto
Dengan berbagai kandungan nutrisi di dalamnya, berikut adalah manfaat natto yang baik untuk kesehatan tubuh:
- Kesehatan saluran pencernaan
Kandungan prebiotik pada natto memiliki fungsi menjaga keseimbangan antara bakteri baik dan bakteri jahat yang hidup di saluran pencernaan manusia sehingga kamu dapat terhindar dari berbagai masalah pencernaan, seperti diare, sembelit dan penyakit crohn.
- Meningkatkan kesehatan tulang
Natto memiliki kandungan kalsium dan vitamin K2, kandungan ini memiliki manfaat yang baik untuk menjaga kepadatan serta kesehatan tulang. Sebuah studi menunjukkan bahwa kalsium dan vitamin K2 dapat memperlambat proses pengeroposan tulang dan mengurangi risiko patah tulang akibat pertambahan usia.
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Tidak hanya bagus untuk pencernaan, prebiotik dalam natto juga bagus untuk melancarkan metabolisme tubuh sehingga tubuh dapat menyerap nutrisi dengan lebih baik.
Kandungan B6, vitamin C serta zat besi dalam natto juga merupakan nutrisi yang penting untuk melindungi tubuh dari berbagai macam penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas.
- Memelihara kesehatan dan fungsi otak
Kandungan prebiotik dalam natto diyakini baik untuk memelihara kesehatan dan fungsi otak. Prebiotik dapat mengurangi stres, depresi, kecemasan, dan gangguan obsesif kompulsif (OCD) serta dapat meningkatkan daya ingat.
- Kesehatan jantung
Kandungan serat, prebiotik dan vitamin K2 dalam natto dipercaya dapat menjaga kesehatan jantung. selain itu, enzim nattokinase juga dapat menjaga tekanan darah tetap normal. Kandungan lemak dalam natto pun memiliki manfaat yang bagus untuk menurunkan kadar kolesterol sehingga menurunkan risiko terserang stroke dan penyakit jantung.
Sekarang kamu sudah tahu bahwa natto adalah makanan yang memiliki berbagai manfaat untuk tubuh. Jika kamu penasaran ingin mencoba natto, sebaiknya mulai dari porsi kecil karena mungkin rasanya akan asing di lidahmu.